青椒跟什么一起炒好吃？
这题我会！作为一个无辣不欢的湖南人，青椒在我心里一直有着崇高的地位。我心中青椒的最佳拍档是它——剁辣椒！ 剁辣椒炒青椒，那是湖南人饭桌上常见的菜式。做法超级简单，把两勺剁辣椒、一勺生抽和少许味精/鸡精掺匀，均匀地铺在热锅里，然后下青椒快炒就OK啦~ 出锅后的效果是这样的 是不是超级有食欲啊～
除了剁辣椒以外，我还喜欢用腊肉与青椒来炒。不过用腊肉炒的话要注意火候，因为腊肉的盐度比较高，非常容易炒焦，而且腊肉本身就有咸味，所以不用放太多酱油等其他调味料咯~ 出锅后这样～味道赞爆啊～ 还有蒜头也是配青椒的好食材。具体做法类似于蒜蓉粉丝蒸丝瓜那样，把掰碎的蒜头和剁辣椒混在一起，然后用热油炝香，撒少许鸡精提鲜即可。 下面推荐一道我家常吃的青椒料理，包你吃了赞不绝口！ 【肉末青椒圈】 准备材料：青椒6个（青尖椒也可）、猪瘦肉200g、蒜3瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽几滴、淀粉1小勺、料酒1小勺、食用油适量； 开始制作： 第一步，将青椒和蒜分别切成末状，猪肉剁成沫后盛入碗里，加入1小勺生抽、少许老抽调色、1小勺淀粉和1小勺料酒抓匀备用； 第二步，起炒锅，倒入适量食用油烧热，放入豆瓣酱和蒜用小火炒出红油后，加入肉末炒至颜色变白； 第三步，把青椒末倒入锅内，转大火爆炒，直到青椒断生且汤汁收干就可以了。 小贴士： 青椒宜选择比较嫩的，味道也更好。