白菜如何做好吃？
1.白菜炖豆腐 原料：白菜500克，豆腐400克，葱花5克，姜末5克，酱油10克，精盐3克，高汤适量 做法： 将白菜洗净，切开，切段；把豆腐切成5厘米长、2厘米宽、1.5厘米厚的块； 坐锅点火，加入植物油烧至六成热时，放入姜片爆香，再加入高汤烧沸，然后下入白菜、豆腐、酱油、精盐、葱段烧熟即可。 特点：此汤清香宜鲜。
2.醋浸大白菜 原料：白菜心500克，醋75克左右。 做法： 大白菜心掰成五瓣，洗净后切成长条，放在盆内，浇上醋即成。食时可蘸酱、糖等调料。 特点：此菜酸甜可口，清爽利口。
3.素炒白菜片 原料：白菜叶300克，干辣椒数个，花椒少许，葱丝姜丝各10克，生抽老抽白胡椒各1茶匙，白糖适量。 做法： 白菜切丝后用水冲洗控干备用;锅内放油加热至6-7成，下花椒和辣椒粉煸炒出香味;放入干辣椒段炒香;倒入葱姜翻炒;倒入白菜快速翻炒均匀使菜身略微变软;调入料酒；依次加生抽，白胡椒，糖调味，最后放少许老抽上色，出锅前加适量盐即可。 特点：色泽油亮，酸辣微甜。
4.蒜蓉酱拌白菜 原料：大白菜一棵（约400－500g），大蒜一头，鲜小米辣3－5根，香葱两根，食用油、食盐、鸡精各适量。 做法： 大白菜洗净后对切两半，再分别切丝备用；大蒜去皮剁成蒜末；香葱择洗干净切碎；辣椒去蒂去籽切成辣椒圈备用； 取一大碗铺上一层保鲜膜，并在上面用笔划上一个十字，这样方便撕取保鲜膜； 锅中注入清水大火烧开，放入白菜煮约3分钟使其断生，捞出沥干水分晾凉； 用保鲜袋装好煮熟的大白菜，用擀面杖轻轻地敲打几下，使之更加松散； 把蒜泥、一半的葱碎、辣椒圈和香油拌匀制成蒜蓉油； 把处理好的白菜丝盛入碗中，撒上另一半的葱碎，淋入适量的食盐和鸡精； 再把事先调匀的蒜蓉油和辣椒圈均匀地撒在白菜上； 最后打开保鲜膜，用手抓揉几下即可完成制作。 特点：咸香入味、口感爽滑。
5.香辣萝卜丝 材料：白萝卜一斤，胡萝卜三两，香菜二两。 配料：花椒十粒，干辣椒八个，白糖一汤匙，酱油一汤匙。 做法： 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成细丝；香菜摘去根部，切成三段；干辣椒切成丝待用； 炒锅上火烧热，放入少许油，将花椒炸糊后，滗出花椒油； 将萝卜丝、胡萝卜丝、香菜段、干辣椒丝和花椒一起放入锅中煸出香味，加盐、白糖、酱油，翻匀后即可起锅装盘。