木耳怎么炒着好吃？
我是东北人，非常喜欢吃黑木耳。家里经常炒，每次都是一盘不够吃…… 下面给大家详细介绍做法～ 第一步 挑选好的黑耳，用清水浸泡（我一般选白天买，晚上泡，这样保证是新鲜的） 第二步 把头尾切掉，撕成小朵（这一步可以处理掉黑耳的根部，使得黑耳更容易入味儿） 第三步 准备辅料，青椒去籽，切成丁状；胡萝卜去皮，切成丝状 第四步 大蒜切末，老姜切丝，豆瓣剁碎 第五步 热锅冷油，放入蒜末、姜丝、豆瓣酱爆香 第六步 转大火，加入青椒和胡萝卜快速翻炒～（这里可以先放一点老抽酱油给蔬菜上色，更好看点哈~） 第七步 最后倒入黑耳，迅速翻炒均匀 第八步 一盘好吃的炒黑耳就出来啦！
小贴士 1.黑耳用冷水浸泡比热水效果更好哦～ 2.炒黑耳的时候时间不宜过长，以免营养流失