什么是中央厨房企业？
中央厨房是指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品的加工与配送，为餐饮服务单位提供食品的专业化服务机构。
通俗一点说，中央厨房就是在“大厨房”里做好饭菜，配送到“小餐厅”进行简单加工，或直接向消费者提供食品。比如我们平时吃的西式快餐，都是在中央厨房做好以后配送至销售门店。
具备以下两项特征以上的餐饮企业应当按照中央厨房的要求进行管理：
1、食品加工操作区使用面积在300㎡以上；
2、单个配送品种日配送量在300kg以上。
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