大蒜的功效是什么？
大蒜具有很高的药用价值。《本草纲目》中称大蒜为“时果”，药用价值甚高，具有消肿杀毒、理气血、暖脾胃、消积、止痛、止痢、止咳、止痛、化痰、补肾、去寒、去湿、避疫菌、促进血液循环等功效，对黄疸、癌症、菌痢、流感、扁桃体炎、哮喘、痈疽、水肿、疔疮、肿瘤及关节炎等疾病有辅助疗效。
经测定，每100克大蒜中蛋白质2.1至2.6克、脂肪0.3至0.4克、碳水化合物40.5至42.8克、灰分1.4至1.6克、维生素B1 0.1至0.15毫克、维生素C 28至45毫克、并含有磷、铁等矿物质、钙和大蒜素。
大蒜含有的糖类均为无盐糖类，且易于消化，并与脂肪类食品同时食用，能够促进脂肪转化和酶的分解；大蒜所含的磷与钙的比例相当协调，易于人体吸收；大蒜含有降低血糖和血酯的成分，对糖尿病人有治疗作用；大蒜在人体内可生成生理活性因子，增强人体的免疫力，具有较强的抗癌作用。