喝解酒茶起什么作用？
喝酒后，酒中乙醇在肝脏中氧化成乙醛，乙醛再被氧化成乙酸，乙酸进入血液后，可与体内游离的脂肪酸结合生成脂肪。因此，人体内的这部分乙酸不会在体内贮留，而是通过正常代谢程序排出体外。
由此可以看出，乙醇在肝脏中的氧化代谢（即转化过程）是解酒、醒酒的关键。现代医学研究认为，参与人体内乙醛氧化代谢的酶叫乙醛脱氢酶，而 维生素 B1 是这种酶代谢所必需的辅酶。当 人体内 比较缺乏 维生素B1 时，乙醛脱氢酶功能低下，乙醛在体内潴留，不能及时被分解和排除，因而发生中毒反应，出现头晕、恶心等症状，这也是导致第二天继续 民宿 醉的原因。
维生素B1具有维持神经、消化系统及心脏正常功能的作用，它能增进食欲、帮助消化，促进碳水化合物的代谢，并能消除疲劳、振奋精神。人体缺乏维生素B1时，可引起消化不良、神经衰弱及神经炎症、心脏扩大、心律失常等症状。而茶叶中含有的咖啡碱能显著激活乙醛脱氢酶，加速乙醛排除。因此，由茶叶及富含维生素 B1 的食物配制的茶水，既是解酒、醒酒佳品，又是防止醉酒、缓解宿醉的饮料。