牛肉丝配什么好吃？
清炖牛腩 原料：牛腩500克，白萝卜1根，葱2段，姜3片，花椒、味精、料酒各适量。 做法： 1.将牛腩用清水浸泡，除去血水。
2.锅内添水，大火烧开，放入牛腩、葱段、姜片，煮约半个多小时，至牛腩七成熟，捞出晾凉。
3.萝卜洗净切丝；牛腩切成薄片； 4.锅内热油，五成热时，下花椒出香味，再下入牛腩煸炒片刻，烹入料酒，加入酱油和盐调好口味待用。
5.另取一个砂锅，把切好的萝卜丝放进去，再将炖好的牛腩连汤带料倒入砂锅，小火慢炖半小时即可。 最后撒上葱花或者香菜末提香。
香辣拌牛腱子 材料： 牛腱子（或牛腱肉）750g 黄豆芽600g 豆瓣酱200g 辣椒油80ml 大葱60g 生姜30g 生抽25ml 老抽10-12ml 八角5颗 桂皮1小块 香叶几片 料酒30ml 白糖5g 白胡椒粉2g 香菜少许 花生碎、白芝麻少量 做法步骤： 1.准备好所有原材料。黄豆芽去根部，清洗干净。 牛腱子冷水下锅，焯出血沫后，洗干净备用。
2.锅里放足够的水，加入所有的调料，大火烧开后，转小火焖两个小时左右直到汤汁变稠，放入冰箱冷藏，让卤汁更加入味。大概腌两天左右就好了。（我头天晚上做，第二天早上吃，刚好两天，不过建议更久一点会更好！） 用筷子能扎透就熟了，如果不够咸可以再稍微蘸点盐水。
3.准备一个容器，底端铺上白菜叶，然后倒入豆腐皮，再放入泡发的粉丝，最后把卤好的牛腱子放在最上方。
4.浇上热油，撒点白芝麻和香葱末增香。一道超级下饭的卤牛肉就做好了咯~