猪肉怎么冻才好吃？
我们家里做猪肉一般有两种，一种是做成红烧肉，还有一种就是用酱油腌制好后放到冰箱的冷冻室里面冻起来。 冻肉的方法有很多种，我家里用的最多的就是拿一个容器（一定要比要冻的肉多）装入开水后放凉，然后把切好的肉放进去，加适量的盐、生抽和白糖（糖的量要比平时炒菜多一点）浸泡半小时左右就可以捞出来装进保鲜袋里，入冰箱冷冻了。 这样处理过的猪肉会变得软嫩很多，非常适合做红烧肉或者粉蒸肉之类的菜肴。 我自己比较喜欢买猪五花肉来卤着吃或者是做红烧肉，因为猪五花肉的肥瘦比例2：8，这样的猪肉做红烧肉最适合不过啦！而且卤煮过的五花肉肥而不腻，咸香诱人~
当然，如果是做酱焖排骨、酱烧猪蹄这些可以用老抽酱油来腌制，如果像我家这样做红烧肉或者糖醋排骨就用生抽和老抽混合在一起搅拌均匀让酱油完全浸透在肉上，然后盖上盖子文火焖半个小时以上，中间记得要给肉翻个面，让其着色均匀，更加入味。 在我们老家还有用酱油直接浇在切好的猪肉上面，然后用油纸或者保鲜膜封住，放到冰箱里冷藏，第二天就拿出来蒸熟了吃。
我觉得这个方法也不错，很简便，做出来的菜颜色也特别漂亮。 但如果不考虑成本，想用更好的方法把猪肉腌渍出来，也可以试试以下这些方法： 用泡椒、小米椒、尖椒、蒜瓣、姜块一起炒出来的香辣油来腌肉，味道也是棒棒的。 或者在腌渍的时候加入花生米、核桃仁这些坚果类食材，在烹饪的时候会有不一样的风味。 我还做过一次尝试，就是用酸奶来腌肉，但做出来的菜滋味太清淡，不是很合我的口味。 如果你还想试一下其他风味的腌肉做法，你也可以去超市买一瓶腌酸辣白菜的泡菜水，用其来腌猪肉，说不定能让你吃到意想不到的美味呢！ 以上。