整只鸽子怎么蒸好吃？
原料：童子鸽10只，猪肉250g 辅料：鸡蛋3个、香菜段适量、葱花适量、姜丝适量、熟花生碎适量、干辣椒丝适量、花椒适量、八角1个、桂皮一块、香叶三片、盐适量、老抽酱油适量、冰糖7颗、白酒少量、食用油适量 做法步骤：
1.准备材料。把鸽子处理干净，剁成块状；猪肉洗净，剁成肉馅。
2.调制酱料：取小碗，放入辣椒丝、姜丝、生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、盐、鸡精调成酱汁备用。
3.热油炸食材：平底锅加入植物油烧热后，把肉馅放入锅中炸熟，然后把切好的鸽肉也放入锅中炸制。
4.炖制：锅内留少许底油，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒小火炒出香味，倒入调好的酱料，小火熬制成酱红色。
5.蒸制：把炸过的鸽肉放在盘中，淋上烧好的酱料，放上葱花，鸡蛋打散均匀铺在鸽子上面，上锅大火蒸40-60分钟。
6.撒上花生碎、香菜段即可食用。