什么鸭做汤好吃？
老鸭煲汤，是粤菜里的经典做法， 用半只鸭子加猪骨、参须、虫草花、香菇一起煲出来的浓汤， 那味道真是绝了！ 我就经常用这种方法煮鸭汤喝， 而且我每次用的都是野生的土鸭子（家养的鸭味道比较清淡） ，这种鸭子肉质很紧实，熬出的汤也很美味， 如果用普通的绿头麻鸭或者番鸭来熬汤的话，可能味道会更香一点。
买回来的鸭子清洗干净后，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥煮开，再撇去浮沫，捞出备用 把葱切成段，姜切片，红枣去核，准备少许枸杞和西洋参 把除枸杞外所有食材放入锅中，加入适量清水炖二个小时左右 二小时后加入枸杞子，再煮半小时即可 这是做好的汤品，颜色很漂亮，香味浓郁， 这道汤品营养非常丰富，其中含有蛋白质、脂肪、微量元素等， 有补血养胃、明目滋阴的功效。
除了用鸭子来煲制汤品外，还可以利用鸭子的骨头来制作美味的小零食， 把鸭骨架冲洗干净后，用刀砍成小块状 凉水入锅，加入两片姜，放入鸭架，开火加热，待水煮沸后，继续煮10分钟左右，再用筷子把煮好的鸭架夹出沥干水分 锅中不放油，直接把鸭架放入锅中炒干水份 然后往锅里加入适量的豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、五香粉、白砂糖和食盐翻炒均匀，让酱香味渗入到鸭肉中，这样一道美味的小零食就做好了，炒熟后的鸭肉红润油亮，看着就很有食欲，你学会了吗？