木瓜带皮煲有什么作用？
你好！很高兴能为您解答。 《本草纲目》中记载，“木瓜气味甘酸、平，有毒”。 《中药大辞典》中也提到过（川木）瓜的毒性反应：“生服单食偶有恶心欲吐者，用姜汤解之；久服或过量服用可致中毒，出现头痛、头晕、胸闷、乏力等症状……尚有蛋白过敏症状，如皮疹、荨麻疹等，停药后可自行消失。” 但是，以上都只是对于（川木）瓜本身的论述，而并没有涉及到用（川木）瓜来煲汤。 而用（川木）瓜来煲排骨或者瘦肉，这是广东地区特有的饮食文化。 虽然这种搭配看起来有点另类，但实际上，这种吃法是有其历史渊源的。 因为以前的厨师和食药人士，在研究（川木）瓜时，发现将（川木）瓜去皮后煲鸡、煲骨头，可以治胃痛、生津止渴等等。但当时不知道（川木）瓜中含有丰富的蛋白质和维生素，因此认为（川木）瓜只能充当辅料。
直到后来（川木）瓜被引入内地，人们才逐渐改进了对（川木）瓜的认识，开始用（川木）瓜做主食材来煲汤。 例如《中国药膳学》中，就记载了著名的祛湿靓汤——扁豆木棉炖猪肚，原料即是扁豆30g，赤小豆30g，绵白糖60g，新鲜木棉花300g，猪肚1个。 制作的时候先以木棉花、扁豆、赤小豆、生姜煲半小时，然后加入猪肚，炖至熟透，调味即可。 这个汤水适合湿热体质的人饮用，具有清热除湿的作用。
除了这个汤外，还可以选择用（川木）瓜皮来煲羊肉。 这道汤品主要功效是温经散寒，适用于体寒怕冷、手足不温的女性。 需要提醒的是，虽然（川木）瓜皮味苦性凉，但是性质却比较温和，而且是有大量临床实验研究的，因此不用过于担忧。