怎么整面包才好吃？
首先，要有一个好用的面包机！ 作为一个用过五个面包机的烘焙老司机，可以很明确的告诉题主，不同的面包机做出的面包，品质是有差别的！ 就拿最近用的这款昌宏电烤箱来说吧，它的内置发热盘是上加热盘+底发热盘的组合设计，这样在烤制面包的时候就能让面包上下受热均匀，避免上火爆裂或底部烧糊的情况出现。 在烘烤的过程中，还可以旋转烤盘来保证内部烘焙的一致性。 除了面包机和电烤箱之外，还需要准备一些工具和食材。
1.厨师机。用来给面团揉搓扩展，制作面包。（手动和面太累，机器代替人工是必须的）
2.面包发酵箱。用来对面团进行基础发酵、二次发酵或者解冻。（没有发酵箱也可以用电饭煲或其他容器替代）
3.擀面杖、刀、面粉筛、保鲜袋等辅助工具。
4.高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、小苏打、盐等等。 有了上面的装备之后就可以开始做面包啦~ 首先我们要知道，市面上出售的很多面包都是加了添加剂的，所以自己做的面包最健康美味！
我一般都是先用厨师机把面粉搅拌成絮状，然后再用手揉面（怕粘可以上手胶，我平时都是直接手沾清水去揉面的），直到揉至光滑且能拉出薄膜状的面团即可。
为了检验是否已经达到扩展阶段，可以将手指伸入面团，如果手指离开面团后，面团能够在手指之间滑动并留下手指印，就说明已经扩展好了。 扩展好的面团需要进行一次饧发，这个步骤不能省略哦！因为面团中加入了酵母，如果不用发酵箱，就需要掌握好温度和时间，用蒸锅来发酵也是可以的。
一般情况下面团发酵到原来的两倍大小就可以了。 饧发好的面团看起来柔软且有弹性，用手指按下去会迅速弹起。
接下来就是最重要的一步了——整形！ 无论是做什么馅儿的面包，第一步都是先把面团擀开。先取一部分面团，搓圆按扁，再用擀面杖擀成薄片，厚薄可以根据个人口感来决定。
然后就是填充馅料了，我喜欢在擀好的面片里刷上一层蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻，然后用刀片划出菱形块。这样做出来的面包好看又好吃！ 在烤盘上铺上一层油纸或者锡纸，把整形好的面包胚放在上面，最后送入烤箱烘烤。 如果不想使用烤箱，也可以用平底锅来煎制。
以上就是制作面包的全部过程咯～你有没有学会呢？ 小贴士： ①和面时水与面粉的比例约为2：5；
②和面时的温度约为27℃左右；
③面团的揉捏时间约为10分钟左右。