重庆什么鱼出名？
重庆，是一座山美水美的城市，独特的地形造就了奇特的景观地貌，也赋予了重庆独特的自然环境优势，在重庆，除了著名的重庆火锅，还有一种美味的鱼也是值得一试。那你知道重庆出产的什么鱼最有名吗？
重庆，位于长江上游，是中国著名的水资源大省，除了丰富的淡水资源以外，重庆还有各种名优品种的水产，而最有名的，莫过于“石锅鱼”了。“石锅鱼”，顾名思义，就是用石锅来烹制鱼，让鱼肉更加鲜香味美。
在重庆，最有名的石锅鱼产地有两个，一个是北碚的偏岩镇，一个是綦江的石壕镇。北碚的偏岩镇，地处缙云山南麓，这里山清水秀，生态自然，独特的地理气候孕育了品质优良的水产品，而“偏岩石锅鱼”便是其中的代表之一。“偏岩石锅鱼”以鲜活的鱼、石锅和独特的烹饪方式为主，口味鲜嫩、清香爽口，深受大众的青睐。
在重庆的西部地区，綦江的石壕镇，也是著名的石锅鱼产地，这里水质优良、无污染，盛产的石锅鱼以天然风味而闻名。在石壕镇，“石壕石锅鱼”以其独特的口感和鲜香的滋味为人们所喜爱。