油脂做什么好吃？
我是做豆腐的，其实做豆腐的过程也是制作油脂的过程，只不过做的油脂比较单一，就是豆油皮（也叫豆腐衣），豆油皮里面含油量很高，做好的豆油皮干品可以吃到含40%左右油脂，而且味道鲜美，营养丰富，是豆制品中的佼佼者！ 下面说说具体做法：
1、备料： 豆浆（我自己家里磨的豆浆，很浓的那种哦），盐卤（用来腌制咸菜的那种就行），新鲜黄豆芽或绿豆芽（主要是用来提香的）；
2、将豆浆放入锅中煮熟，加入少许食盐搅拌均匀备用；
3、烧一锅热水，把豆芽放入水中焯一下水，捞起待用；
4、取适量豆浆放置锅中，摊开晾凉后，放入适量的酵母菌（我用的是做菜用的酵母粉，大概500g豆浆放5~6勺就够了）用筷子搅拌均匀，盖上盖子静置发酵1~2天左右，待其变成豆腐脑状的时候就可以了 （注意观察不能发得太过了，豆腐脑太滑了不好操作）
5、准备一个蒸锅，锅中放上屉布，然后把豆腐脑均匀铺在上面，上锅蒸15分钟左右至熟 （这一步很多网上的方子都是直接点火蒸，其实这样做并不好，因为温度过高会破坏营养成分，而且容易使豆腐变质）
6、接下来就是制作饼子了，最好用擀面杖擀成薄薄的饼状，如果不够薄可以直接在锅内烙熟 （我是因为嫌麻烦就直接炒熟了，也可以烙成小饼，随自己喜欢啦）
7、最后一步了！把炒好的豆芽（一定要先用沸水焯一下水）倒入刚刚蒸好的豆腐脑中，搅拌均匀就可以吃了 （喜欢香辣口味的可以撒点辣椒粉和花椒粉）
这样一道香气扑鼻，入口即化的美味豆油皮就做好了，你学会了吗？