腌鸡蛋这么好吃？
【腌鸡蛋】食材准备：新鲜鸡蛋、白酒、盐 制作步骤： 1.新鲜鸡蛋，清洗干净后晾干。
2.干净的容器中放入350g食盐，加入60°以上的白酒300g。（没有60°以上白酒的，可以用高度酒代替） 3.把晾干后的鸡蛋整个泡在盐水里，使盐水完全没过鸡蛋。
4.盖上盖子，放到阴凉处，腌制1个月。（如果温度低，可以延长腌制时间到2-3个月，味道更入味）
5.腌制好以后，用清水冲洗干净鸡蛋表面的盐和杂质，把鸡蛋泡入冷水中约半个小时，让表皮充分吸收水分，更容易剥皮。
6.煮一锅清水，水开后把鸡蛋放进去煮熟，剥去外皮。 7.重新备一盆清水，放入剥皮后鸡蛋，加少量白醋或者米醋，浸泡片刻再用清水冲洗干净即可食用。
【小提示】 1.用白酒代替料酒来腌制鸡蛋，既可以去腥增香，还能起到杀菌的作用哦~
2.在腌制过程中，如果发现有腐败现象，要及时捡出扔掉，避免影响其他鸡蛋风味。