煮猪血怎么做好吃？
水煮肉片，绝对是食肉兽的大爱！ 薄切瘦肉+新鲜菜码=好吃到哭
食材简单，做法也不难，最关键的一点在于肉片要切得薄，这样才能入味且不油腻。 下面为大家带来具体的制作方法。
1.准备原料
猪肉（瘦）、莴笋、豆芽、鲜酱油、老抽、白胡椒粉、辣椒油、花椒粉、郫县豆瓣酱、鸡蛋清、葱花、蒜蓉。
2.处理原料
① 猪肉洗净，顺着肌肉纤维方向，片成薄片——这样做出来的肉片才够嫩；
② 切好的肉片放入碗中，加入少许食盐和料酒腌制20分钟（这一步可以让肉质更加细嫩）；
③ 将蔬菜清洗干净，莴笋去皮，切成薄片，豆芽摘去头尾，用清水冲洗干净备用；
④ 起锅烧油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，调入适量生抽、老抽和糖翻炒均匀，关火后趁热将汤汁淋入装有腌渍肉的容器中，使肉片充分入味。 喜欢吃辣的朋友还可以在调味的时候，加入干辣椒和花椒一起炒。
3.开始烹饪
首先锅中加水，待水烧开后，分别将蔬菜放入锅中焯熟，注意时间不要太久。喜欢脆脆口感的蔬菜可以多焯一会，喜欢软烂口感的可以少焯一会。
另外，为了去除腥味，在焯烫肉类的时候可以加点生姜、葱段和料酒进去。
4.完成啦！ 捞起煮熟的蔬菜和肉放碗里，再舀上两勺汤汁，撒点葱花和香菜，一碗香喷喷的水煮肉片就完成啦！
如果你还觉得味道不够浓，可以蘸着调料一起吃～ 小贴士： 切好的肉片用淀粉或者蛋清液浸泡一下，可以使肉质更嫩滑。 煮好之后不要立刻打开盖子，让汤汁和肉类充分融合，这样会更加入味。 在调拌酱料的时候，可以根据个人口味往里面添入适量白糖，这样吃起来会更有滋味。
