西安哪家羊杂好吃？
个人口味不同，所以好吃的标准也不一样。 说到吃羊杂，个人比较喜欢老碗汤的硬气，清早起来一碗热腾腾的羊杂，再加上一碟辣椒酱，那滋味真是美的不行。 以前是在东五路的一个不起眼的小店，后来搬到了西五路的民乐园附近，具体位置说不上来了，好在记忆里有它的存在。
这家店属于那种来晚了就没有位置的饭馆子，人多的时候，能坐着的地方只有门边的两个夹道了。虽然环境不怎么样，但是味道确实不错。主要是这店的羊杂给的特别多，小碗羊肉十元一碗，量大、味美，最主要的是不贵。 这店的营业时间貌似是早上八九点开始，到下午两三点左右，具体不记得了。要是晚上去的话，可能就要扑空了。
后来因为工作调动来到了西安的另一区——碑林。在这里也找到了一家念念不忘的羊杂馆子，位于体育场边上，好像是个夫妻店，媳妇负责做饭，老公负责拉客。人很多，很热闹。和以前吃的味道一样，价格也要比东郊的那家要贵一些。 小碗肉夹馍或者馍块五元一个，小菜随便添，只要你有胃口，老板就敢给你加菜。不过最好别撑得太久，不然会收你高价哟。 除了这两家以外，还有很多大大小小的羊杂店，因为时间过去很久了，很多名字都已经记不起来。只记得在西安的巷子里，有一家不知名的餐馆里，有让人吃了还想吃的好味道……
西安市雁塔区芙蓉南路与丈八东路交汇处的胡豆羊杂碎好吃。
胡豆羊杂碎店门口排起长队，等待吃羊杂的食客。不少人在品尝了羊杂碎后，都会忍不住再次排队再买一碗。
羊杂碎是西安特色小吃之一，它是由羊的内脏制作而成的羊肉汤。“羊杂碎”虽是普通得不能再普通的小吃，但它的制作却绝不简单，胡豆羊杂碎精选上等新鲜羊杂反复清洗。羊杂分为肺、心、肝、肚等数种不同的内脏，每种羊杂的烹饪时间都不相同。羊杂熬制过程中要不断撇去汤面上的浮沫，胡豆羊杂碎厨师长在熬制的过程中加入多种中草药祛腥增香，经过数个小时的熬制才能熬制出一碗香醇的羊汤，其味更是鲜香浓郁，无与伦比。
胡豆羊杂碎的“羊肝”尤其不一般！它是经过“油炸”的，“焦黄酥脆”的外皮儿，“黄白细嫩”的内里，轻轻一口咬下去，“咔擦~~”脆响！羊肝的“嫩”，羊油的“香”，混在一起，直蹿鼻孔，味蕾瞬间被唤醒！那味道，简直了！好吃到停不下来~食客们吃到羊肝都赞不绝口！
羊肝除了炸着好吃以外，煮汤也是美味之极，口感是又嫩又糯。胡豆羊杂碎里的羊肝是炸和煮两种的，食客们可以根据口味选择。
羊杂碎是一道下饭的好菜，一碗咸淡合适的羊汤配上一碗酸辣粉，这样的搭配才是正宗的胡豆羊杂碎！
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