炸肉酱怎么做好吃？
1.首先将猪肉切丁，然后加入少许料酒、盐腌制一下，胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱也切成丝备用
2.起锅热油放入腌好的肉丁煸炒至肉熟透盛出待用
3.锅中留底油，下入洋葱爆香，然后将洋葱炒软的黏糊状，加入胡萝卜翻炒
4.待胡萝卜炒至七八成熟时加入适量的生抽、蚝油调味炒匀
5.最后再将炒好的肉放入锅中一起翻炒均匀，让每块肉都可以裹上酱汁即可关火出锅装盘了
自制炸酱面
食材准备： 面条（手工鸡蛋面）、黄瓜(切丝)，胡萝卜(切丝)，五花肉(切丁); 辅料：豆瓣酱，甜面酱，糖，老抽，姜末；
做法步骤： 1.锅内倒油烧热后先放入肉末翻炒变色后盛出备用; 2.锅内再加少量油烧热后倒入姜蒜末炒香再倒入两勺的豆瓣酱和一勺的甜面酱翻炒均匀后加入适量清水煮开; 3.煮开后倒入刚刚炒好的肉末，再加入适量老抽和白糖搅拌均匀大火煮开后再转小火煮至汤汁浓稠即可;
4.准备好面条，开水下锅煮熟捞出过一遍凉水备用; 5.碗中放入少量的葱花，再淋上一勺的油炸香; 6.浇上一勺的猪肉酱料; 7.再放上适量的黄瓜丝胡萝卜丝就可以了。
8.搅拌成均匀的酱汁盛到面条上面就可以开吃了~ 小贴士： 1.炸酱的时候要多加一些清水，不然很容易粘锅变糊; 2.如果不喜欢吃辣的朋友也可以不用放豆瓣酱哦。 用这个炸酱拌着面条或者米饭都好好吃的！喜欢吃什么蔬菜都可以加进去哦！