高压锅怎么做排骨好吃？
一、食材： 肋排10根，葱姜蒜适量，冰糖2-3颗 二、做法步骤： 1、准备好材料后，先用清水把排骨清洗干净（最好用温水洗），然后再把洗干净的排骨放到干净的盆子里，倒入没过肉的冷水浸泡大概二十分钟左右； 2、等时间到了后将泡好的肉用清水冲洗干净，控水备用即可；准备适量的生姜切片，切好的姜片和葱白一起放入装有排骨的盆中，再倒入没过排骨的料酒用手抓匀，腌制大概十五分钟备用；
3、接着我们来切点蒜末，等锅里放油烧热后放入两粒冰糖用铲子不停地翻动，直到炒至糖完全融化变为微褐色冒小泡泡时，我们加入一勺料酒和两勺老抽，继续翻炒至上色均匀后即可关火放凉备用; 4、锅中留少许底油，将腌好的排骨倒入锅内中小火煸炒至表面微微焦黄并水分基本炒干即可出锅控油装入盘中备用; 5、然后另起锅，热锅凉油，等到油温烧至五成热左右时将炒好的糖色倒入锅中，然后用铲子不停的搅拌直至白糖全部溶化，此时锅中会出现大量的小泡泡；
6、把炸好过油的排骨放入锅中开大火快速的翻炒均匀，使其表面均匀的上色； 7、再加入切好的姜丝和蒜末以及葱段，翻炒几下后再加入适量的开水，水量刚刚淹没食材就可以啦！盖上盖子小火焖煮三十分钟左右。最后十分钟左右的时候我们把之前切好的青红椒段倒入锅内，再继续炖煮十分钟，等到汤汁收到差不多的时候我们再撒上葱花点缀下，即可出锅装盘！
小贴士： 炖排骨的汤不要倒掉，可以加一些萝卜一起熬汤喝，营养丰富！ 排骨要炸一下，这样吃起来会比较香！