黄豆炖排骨放什么调料？
黄豆炖排骨的做法：
原料：猪肋排250g、黄豆120g、姜丝、黄酒、生抽、老抽、八角、桂皮。
做法：黄豆清水浸泡半小时以上，排骨洗净，放沸水中汆烫，去血水，捞出冲净。
炒锅注油烧至五成热，下排骨翻炒，加姜丝、老抽、生抽、绍酒继续翻炒。转中火加盖焖3分钟，使排骨上色及入味。加黄豆、桂皮、八角、水（水高于所有食材约1.5CM），大火烧开后转小火炖50分钟。炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可。
小贴士：因为豆类会吸水，所以加水高于食材1.5CM左右，以保证最后黄豆酥烂而不糊锅。
煮好的汤撒上葱花，清甜的口感使原本油腻的排骨汤变得清爽无比，是秋日进补最好的汤品之一。