排骨变味了还能吃吗？
首先应观其色。变味排骨一般颜色发暗淡，甚至有些发绿；而新鲜排骨红白相间，骨肉紧密。
其次挤一挤。新鲜排骨的手感很实在，用手指挤压不会轻松弯曲，而过期排骨用手一挤就会弯，而且手一松开它也不会回弹。
另外可以闻一闻，新鲜排骨稍有一点腥味，变质排骨腥臭味很大。另外，排骨买回家后如果发现有血水流出，那也说明排骨不新鲜。
这样的排骨是不能吃的，吃了容易造成食物中毒。万一吃了变味的排骨有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状时，要立即到医院就诊，如果有接触此类排骨的人员，不管有没有出现急性食物中毒，同样应去医院接受诊治。