煮肉的大料都有什么作用？
生活中我们喜欢把吃不完的剩饭菜热热再吃，虽然说这样没有什么不好，但是总是吃剩菜会造成我们对营养的摄入不平衡。剩饭剩菜要是保存不好还会有细菌滋生，所以剩饭菜还是少吃为妙。但偶尔的一次两次剩饭菜也没有关系，最重要的是我们要知道剩菜怎么吃才没有危害。剩菜要怎么保存，剩菜如何加热才没有危害？快来一起了解了下吧。
剩菜剩饭怎么保存？
1、熟食冷藏时最好加盖
熟食一般比较油腻，营养物质比较多，细菌很容易滋生；而且，熟食原料一般都未经杀菌，直接冷藏会感染细菌，造成吃时发病。因而，熟食进入冰箱冷藏前一定要加热走完，并且在食用前煮开消毒，然后在冰箱冷藏。
2、荤菜与素菜分开保存
荤菜本身就比较油腻，一旦冷藏，食用油会加速溶于汤中；再加上有些菜中盐分含量大，会加快蛋白质和维生素的流失。因而，在冷藏之前可以把荤菜、素菜分类放在不同保鲜袋中，并且以少份量保存为原则，以2天的分量为宜。
3、减少蔬菜的保存时间
蔬菜一冷就不脆；并且，有些蔬菜含有硝酸盐，会在缺氧环境下还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是引发胃癌的物质之一。虽然冰箱的保鲜效果很好，但是并不是所有食物都喜欢待在冰箱。如香蕉、番茄、洋葱、土豆、青菜等。因而在冰箱中保存这类蔬菜时间最好不要超过24小时。
剩菜要怎么加热才没有危害？
剩菜剩饭如果保温时间过长，食物中的微生物便会繁殖更多，而有些营养成分也会损失。而剩菜剩饭一旦热了再吃就会增加致癌物质和病菌的风险。因而，剩菜要剩什么饭就趁热吃什么饭，不要重复加热。
1、肉菜分开用餐
肉类往往含蛋白质和脂肪较多，分解时会产生较多的氨，易变质；而有的素菜放在冰箱里容易发霉。因而，用餐时，最好是肉菜分开吃，如果时间紧急可以一起吃。
2、吃完剩菜，少吃甜食
剩菜里含有许多致病菌和有毒物质，它们会随食物进入人体，有时致使胃肠功能失调，引起消化不良，腹泻或者便秘等症状；另一方面，人在紧张或极度疲劳时，少吃甜食可以避免血糖急剧升高，有利减压。
3、剩菜剩饭尽量不吃
许多家庭主妇为了节约粮食，剩菜剩饭舍不得倒掉，次次日吃完，这样十分不好。剩菜剩饭会变质，再吃就会伤肝伤胃，甚至引起头晕，重则食物中毒。因而，剩菜剩饭尽量不要吃。
剩菜剩饭怎么办啊？经过上面的了解，相信大家一定都知道了剩菜剩饭该怎么处理。虽然说生活中我们不应该浪费粮食，但是剩饭剩菜吃多了对身体没有好处，所以剩饭剩菜还是少吃为妙，尤其是在剩饭剩菜保存问题上，剩饭剩菜如果保存不好还会有细菌滋生，所以一定要正确认识剩饭剩菜，才能真正为我们的健康的身体保驾护航。