土豆炖茄子行吗？
土豆炖茄子啊，这个我真没猜到是什么味道，如果让我写的话，我估计我会写土豆烧茄子，因为确实是这样做的，不过大多数会做这道菜的人，应该是按照以下做法的吧：
茄子去皮，切成长4厘米宽2厘米的长方形块，土豆削皮，切成长1厘米宽1厘米的小块，葱花备用；
起锅热油，待油热后加适量葱花炝锅，倒入切好的土豆块，翻炒2分钟，加适量的水，盖上锅盖，小火焖5分钟；
加入适量盐，翻炒均匀，撒上蒜末，关火，盛出，备用；
起锅热油，油热后放入茄子块翻炒1分钟，加适量的温水，没过茄子，盖上锅盖，小火焖10分钟；
加水之后，加点蒜末，小火炖5分钟，加入之前备用的土豆块，翻炒3分钟。加点白醋，就可以出锅了。
根据网上的做法不同，有些人会加酱油，生抽，耗油等等，我没加，因为我觉得炖菜加点醋，再吃加点香菜，就很完美了，不喜欢吃香菜的朋友可以加点葱花，至于耗油和生抽，我觉得加点白醋味道更好，当然了，看个人喜好。
好了，我们总结一下，做法不难，就是小火慢炖，等待佳肴出锅就好了，重点的是要选择什么品种的茄子和土豆，首选细长型的茄子，尽量选择圆一点的土豆，虽然这种土豆适合炖，但是我还是喜欢细长型的茄子，炖着吃也很不错，当然了，土豆的选择，圆土豆更适合，因为圆土豆外面那层硬的更耐炖，这样做出来的味道更好吃一些。
下面介绍一下选茄子小技巧：
1、看外表：表面的白色条纹越明显，说明茄子越新鲜；如果色泽变黑或者发紫，说明已经过季，是烂茄子。
2、看长度：越短越粗的茄子越鲜嫩，如果过短过粗，很不好吃。
3、看重量：同等大小的情况，越重的茄子越汁少味鲜，吃起来也很过瘾。
下面介绍选择土豆小技巧：
1、看外形：表面发绿或者是发黑的有可能是激素影响的，最好不要买。
2、看表面：表面光滑的比较平整，说明浇过量肥料了，最好不要买。
3、看重量：同样的个头，重量越重的，水分越多，吃起来也越脆。