瘦肉配什么炒有营养？
我们购买猪肉的时候要注意看颜色。新鲜的猪肉颜色是鲜红色的，而且很有光泽的。而不新鲜的猪肉，看起来就是暗红色，而且不会有光泽感。另外，我们在切肉馅儿的时候，会发现有一层油脂在肉上面，这层油脂是很宝贵的，因为它是猪体内脂肪的一部分。而这层油脂经过高温加热之后会融化掉，形成猪油渣，而这就是最好吃的部分了。所以吃猪肉最健康的吃法，那就是吃猪肥肉那一层； 而如果不吃猪肥肉的油花（那层油脂）的话，就可以把猪肉和辣椒、蒜苗一起爆炒，这样能够最大程度保留猪肉的营养。 例如，我们可以把辣椒切片、蒜苗切段以后，和猪肉一起下锅爆炒。这样既能保持猪肉里的铁离子不被氧化，又能增加菜肴的口感。至于调味品，那就随自己的口味来加了。 值得一提的是，我们在吃肉的时候，应该多嚼几下，这样能刺激唾液分泌，从而帮助消化。肠胃不好的人，平时可以多吃点蛋白质丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋等，这些都能给肠胃“充能”，让它的功能更强悍。