怎么腌制鸭肉好吃吗？
我小时候最讨厌吃鸭子了，觉得鸭子很腥气，做熟的鸭子有一股怪味，简直难以下咽（别问我为什么图片是我不喜欢吃的鸭子） 后来，我家来了位四川来的客人，他给我弄了个辣辣的拌鸭掌，我尝了一个，瞬间被征服了，从此对鸭子简直是爱到深沉。 来，上做法。
1、处理鸭爪 买回来的鸭爪清洗干净，锅里放凉水，水没过鸭爪，倒入两勺醋和一勺料酒，大火煮开后，继续煮5分钟。（加醋和料酒的目的是去腥，千万别省略哦~）
2、准备调料 小米椒几个，切段备用，青椒两个，切丝备用，生姜两片切末，大蒜两瓣切片。喜欢葱味的可以准备两根小葱，切成葱花。（喜欢吃香菜的，也可以准备一些香菜碎）
3、拌鸭脚 把切好的辣椒、蒜、姜放入碗中，加入两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+两勺豆瓣酱搅拌匀均，然后倒在煮好的鸭脚上拌匀，让每一只鸭脚都沾满酱料。最后，把葱花撒上，拌一下就可以开动了！ 我一般一次性不做很多，因为鸭脚很容易变质，最好是现做现吃。