什么牌子酱油炖肉好吃？
以前吃炖肉只会放葱姜八角等常规料，后来试了多种酱料之后，发现用黄豆酱炖出来的肉特别美味！ 黄豆酱本身就有咸味，所以不用额外加盐了，而且味道是鲜香的，不是单纯的咸香味~ 用黄豆酱炖出的红烧肉颜色非常漂亮诱人，橘黄色，而且软烂入味，一口下去，满满都是胶原蛋白，连排骨带汤一起吃光光，实在是太满足啦~~ 之前用豆瓣酱、老干妈等辣酱做过一次炖肉，虽然也好吃，但总觉得有点过油，有点腻口。用了黄豆酱后，才发现原来炖肉还可以这么清新好吃呀~~~ 后来仔细一查，原来黄酱（也叫黄豆酱）是一种以大豆为原料，经过发酵制成的食物。因为制作过程中加入了毛霉(一种真菌)和酵母菌，因此除了含有蛋白质外，还含有维生素B族和维生素E，以及钙、铁、锌等多种微量元素。 所以平时用黄酱拌饭、就馒头吃，或者用作炒菜的调味品，都是不错的选择～
我这次用的黄酱，是六月黄的卤蟹酱汁，据说是由60多种食材熬制而成的，用来炖肉再合适不过了。 把五花肉冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片，煮至“血沫”完全消失，将猪肉冲洗干净，备用。 炒锅中不放油，直接下入五花肉干煸至金黄酥脆，接着放入六月的黄卤蟹酱汁，小火焖15分钟左右。
如果你买的黄酱比较稀，那需要多加一些开水，以免烧干了哦～ 我买的时候，店家说这个酱很咸，所以在做这道菜的时候就没再放盐了，你可以根据自己的口感酌情添加。 如果喜欢口感丰富一些，可以在出锅前撒上白胡椒粉提香去腥，再点缀上葱花，更有食欲哦 一道肥而不腻、入口即化的红烧肉就做好了，你学会了吗？