皖鱼怎么炖好吃？
我家炖皖鱼用的是豆腐，我也不知道好不好吃啦~不过做法简单，推荐给你哈。 原料：鱼、豆腐、葱、姜 调料：白酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、豆瓣（或剁辣椒）
步骤1. 鱼处理干净，在鱼身两面各切几刀(方便入味)；葱姜切片；
步骤2. 热锅放油，油烧热后放入鱼煎一下，鱼肉煎至金黄盛出备用；
步骤3. 锅中留底油，放入两勺剁辣椒或者豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜炒香，放入煎好的鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，煮开之后小火炖二十分钟；
步骤4. 加入豆腐轻轻推匀，继续煮五分钟左右，加盐调个味儿，撒上葱花就OK了。 喜欢辣的朋友可以试试加些干辣椒或者小米椒哦～