凉菜拌什么好吃？
夏天快到了，给大家推荐一道最适合夏天的凉拌菜——柠檬鸡爪！ 鸡爪去骨非常简单，用剪刀把鸡爪剪成合适的大小，锅中加水、生姜和葱白，煮开之后加入鸡爪再烧开，撇去浮沫，小火煮20分钟左右。（我买的鸡爪已经剁好了）
煮好后把鸡爪放入冰水里面浸泡，这样会使鸡爪更有嚼劲更爽脆哦~ 接着来调汁儿，生抽、香醋、辣椒油、白糖、香菜、葱花、蒜泥、熟芝麻、花生碎调成一碗酱汁备用。
鸡爪泡好以后捞出来沥干水分，倒入调好的酱汁儿，再加入柠檬片、小米椒圈、蒜苔段、芹菜段一起拌匀就可以啦～ 酸酸辣辣脆脆的柠檬鸡爪就好啦～
夏天可以放在冰箱里冻一会儿再吃，冰冰凉凉，美味又解暑！ 小贴士： 用冷水煮鸡爪的时候不要盖锅盖，这样可以防止鸡爪熟得软烂，保持外形完整。