薯叶炒什么好吃？
我最喜欢吃的是粉蒸薯叶，我小时候住在江苏徐州农村，那时候家里有个大院子，种了各种蔬菜，其中就有红薯和紫薯。那个时候没有冰箱，但是我家有土法酿酒，用来泡红薯的坛子有几口。
秋天的时候，挖出来的红薯吃了剩下的放在坛子里，上面的盖子用石头压着，大概一个月左右吧，就都变软了，这时候拿个碗扣一下，让表面上的红薯泥与空气隔绝，这样就不会坏掉了（大概跟发酵过程差不多吧），这样的红薯泥蘸着白糖吃，很好吃的！ 还有炸薯叶也是我的最爱，把新鲜薯叶洗干净，沥干水分，放点盐，食用油，搅匀了，下锅油炸，炸到金黄就可以捞出来了，又香又脆，比外面买的薯片可好吃多了（当然这个做法比较耗油，现在想来应该是过去家境富裕的原因，才敢这么浪费）
现在自己在家也经常做，方法其实很简单，就是有些费油。还有做酥锅（山东那边叫酥锅）的时候，里面也可以放些薯叶，这样味道就更棒了！ 现在虽然生活条件好了，超市里也有卖即食的薯叶，但是总觉得外面卖的并不干净，还是自己做的最放心，最健康！