白菜怎么拌起好吃？
1、准备好材料。
2、将白菜帮和叶片分开，用淡盐水浸泡片刻后冲洗干净，沥干水分备用；
3、锅中加水，放入葱段、姜片、花椒、大料，煮开，加入白菜帮，再次沸腾后煮三分钟左右；
4、加入白菜叶，煮熟后捞起；
5、准备一个干净无水无油的容器，先铺上豆腐皮，然后放凉白菜帮助其入味，再把刚捞起的白菜摆放整齐，尽量把叶子都铺开。
6、等到全部晾干后，把黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜分别放在白菜上。
7、在切好的蒜泥中加入适量生抽、香醋和辣椒油，调成料汁；
8、吃的时候，把调好的料汁浇在白菜上，充分拌匀就可以吃了。 除了拌着吃以外，还可以做成酸菜鱼、酸汤饺子或者包饺子。
白菜的营养丰富，内含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质（钙、磷、铁）和维生素（维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等）。其中维生素C的含量更高，相当于番茄的10倍，因此也被称为“天然解毒王”！
① 润肠通便：含有膳食纤维，可以促进肠蠕动，起到润肠排毒的作用，有助于改善便秘；
② 润肤祛燥：天气干燥，皮肤瘙痒，多吃点白菜，可以帮助滋润肌肤，清热去燥；
③ 提高免疫力：富含微量元素锌，对于免疫功能低下的人，适当吃白菜有利于提高身体的抗病能力；
④ 补肾健胃：中医认为，白菜可健脾养胃，促进消化，有补肾壮阳的功效，适合脾胃虚弱、乏力体虚、肾虚者食用；
⑤ 护肤养颜：含有的抗氧化物质可以抑制细胞氧化，还可以清除自由基，具有抗衰老和美白嫩肤的效果。