排骨红烧什么好吃窍门？
食材准备： 肋排适量，葱两根，姜两块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，冰糖20克，生抽45ml，老抽15ml，料酒30ml，盐一茶匙，油若干。
第一步：将葱切段、姜切片备用。 第二步：锅内烧水，放入清洗干净的排骨，水开后撇去浮沫，煮约三分钟捞出沥干待用。 第三步：炒糖色。锅中倒油烧至五成热时，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，迅速倒入排骨翻炒均匀至每块排骨上都裹上糖色。
第四步：将生抽、老抽、料酒、盐和八角等香料放入锅中调成红烧汁；锅内烧开水后把排骨连汤带料一起倒入锅中用大火烧开转小火焖煮至熟烂（约30分钟）。
第五步：汤汁收干亮油关火，撒上葱花增色添香。一道软糯甜香的红烧肉就做好啦！
小贴士：
1. 一定要挑选新鲜肉质鲜红的排骨哦！颜色过于鲜红或者粉白色的一定不要买！表面有淤血或者颜色不正的也不要买！
2. 一定要用小火慢慢把排骨煮熟，这样才入味而且不会散。
3. 加啤酒可以令红烧肉更加鲜嫩滑溜，同时能去除腥味。