洛宁红薯为什么好吃？
洛宁县位于河南省洛阳市西部，地处秦岭余脉东延至豫西山区的丘陵区，海拔在310-2267米之间，地貌复杂，山地、丘陵、盆地交错分布。北部和西北部为浅山丘陵，中部和南部为盆地或平原。 洛宁气候属暖温带大陆性季风气候，四季分明。春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥。年平均气温14℃，无霜期218天，年均降水量588.6毫米。 洛宁的土壤大致可以分为砂壤土、褐土地、黄土地三种类型，其中以砂壤土最为适宜薯块生长，褐土地次之，黄土地再次之。由于土壤的酸碱度对于薯块的生长发育也有较大影响，我们选取了县内几个乡镇的代表性地块，进行土壤采样分析，得出全县土壤PH值的范围是在6.5—8.0之间，平均值为7.2左右；微量元素中，全县土壤钾的含量最高，达到253ppm，其次为磷（23ppm）、钙（90ppm）、镁（24ppm）等，而全氮含量较低，仅为0.6ppm。
洛宁是一个纯种红薯的地方。这里种植的红薯品种都是清一色的当地农家品种，如栾川芋薯、卢氏青薯、灵宝烟薯以及本地沙塘红薯等。这些品种皮色淡红，肉质乳白，含糖量高，淀粉含量低，非常适宜烤食或者炒制。同时，因为当地的气候和土壤特点非常适合红薯的生长，所以这里的红薯长得个头大、颜色深、品质佳。