桂花鱼清蒸好吃么？
作为广西人，表示桂鱼蒸着吃并不是最好吃的做法… 桂鱼可以蒸、烤、炸、炒，也可以熬汤、烧烤… 其中最好吃的是油炸！把桂鱼去鳞、鳃和内脏后清洗干净，加入生粉、鸡蛋清拌匀，放入锅中炸至金黄色即可食用了。外面酥脆，里面鱼肉嫩滑，沾点酱汁，味道好极了~ 或者剁成鱼泥，做成鱼丸，鱼丸鲜嫩爽滑，搭配香菜、葱花、辣椒酱等佐料，鲜得掉眉毛~ 不过说到最鲜美的吃法，那还得是汤羹类，比如鱼肠煎蛋、鱼肠粥、鱼肚羹等等。鱼肠味美却不腥，鱼肚又软嫩又滑溜，鱼皮冻弹牙，配上香菜葱段小米椒，一口下肚，鲜美至极～
而这道清蒸桂鱼，我觉得比较普通，虽然做法简单，但味道确实没到惊艳的地步。 如果一定要尝试的话，建议加上葱姜丝清炖，这样可以一定程度上减淡鱼的腥味儿。 但是这样又未免太清淡，可以在锅里多加些菜籽油和猪油，放入切好的蒜姜，爆香后将多余的油脂倒出来，这样蒸出来的桂鱼会带有一缕蒜香，口感也会更加饱满多汁~