切片烤地瓜好吃吗？
作为山东人的我非常非常喜欢甜食，对甜的东西没有抵抗力。小时候家里穷，吃不到的零食不多，对于地瓜干这玩意儿记忆非常深刻。那时候只有过年的时候才能吃到一点，家里会买个两三斤的地瓜蒸着吃或者熬成稀饭吃。 后来长大一点，去外地求学工作，偶然有机会在超市里发现卖切好片的地瓜，顿时两眼放光买了很多回来。拿回去一煮，味道简直和小时候蒸的地瓜一个味！高兴坏了！自此便爱上了这种吃法。
前几年开始流行烤红薯（我们这里管烤地瓜叫烤红薯），我又是那种见到新奇食物就忍不住买来吃的性格，于是又买了几个烤炉准备自己在家烤。 买了烤炉以后我开始研究烤地瓜，首先需要解决的是“烤到什么程度最好”的问题。于是我做了很多试验，下面这张图片是我最成功的的一次试验品。 这个试验的主要目的是判断烤熟的程度，没有考虑颜色等问题，所以颜色有点惨不忍睹……不过味道是很好的。 这个实验告诉我是可以烤熟的，而且味道也不错。这样我就有了自己做烤地瓜的底气。然后我又试着加了糖和牛奶做甜味烤地瓜。果然很好吃！ 我买的烤炉不是电烤炉，是那种上面加热底部通风口排烟的炉子。每次做完饭菜，把烤炉放到厨房桌子上，过不了几天就会长出白毛，估计是油烟碰到高温产生的绒毛，然后用洗洁精清洗下就可以继续用了。
后来疫情开始，各地提倡少吃生冷食物。我想到了用微波炉加热食用，但是试了之后发现用微波炉加热过的地瓜口感很奇怪，不是软糯的那种感觉了。后来查了一下才发现原来微波炉加热会有这样的问题。 微波炉的原理在于使食物中的水分子振动从而产生热量，但高温会使蛋白质变性，维生素受到破坏。所以微波炉加热的食品不宜储存太久、使用次数不能过多，否则会影响健康。 用微波炉加热有弊端，那用电烤箱呢？我又尝试了下，效果不错。把切好的地瓜刷上食用油，放在烤箱里烤制，拿出来后香味扑鼻，表皮呈深棕色，吃起来是香甜的，软绵绵的。真是别有一番风味。
除了直接用烤箱以外，我还用高压锅做过米饭饼，也是不错的体验。 总之，无论用什么器具来烤地瓜，最重要的是掌握好温度和时间，以及食材自身的特性，多试试就能成功。