章鱼煮什么汤好吃？
章鱼干可以煲粥也可以煮汤，味道都很不错，我最喜欢的是清炖的章鱼丸子汤 - 食材 - 新鲜章鱼400g、葱2根、香菜1棵、油适量、盐适量、胡椒粉少许 - 做法 - 1.新鲜的章鱼处理一下，去掉眼睛和嘴巴，清洗干净后切成块状；葱切葱花，香菜切碎备用。
2.锅中放入足量的水，加入切好的章鱼，大火烧开之后，捞去浮沫，然后转小火慢慢炖30分钟左右。
3.加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅。 做这道汤的时候要注意，要先用猛火烧开水，再转成小火慢炖，这样能保证汤汁入味。
在清洗章鱼的时候，千万注意别被锋利的脚爪刮伤，另外就是剪掉嘴巴的部分时，可能会有血液喷溅，一定要记得及时冲洗干净。 除了这道章鱼丸子汤之外，还可以试试下面这2道家常菜：
【红烧章鱼】 用料：鲜章鱼500g、大葱1根、干辣椒5个、姜2片、酱油1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、植物油适量。 做法： 1.鲜章鱼去除头、皮和部分内脏，清洗干净后吸干水分待用。大葱切段、干辣椒切丝。
2.油锅烧热，下入葱段、干辣椒丝和姜片爆香，随后倒入章鱼，烹入黄酒，注入清水（水量刚没过章鱼为宜），加老抽和白糖上色调味，烧开后加盖，转小火焖至章鱼熟透后即可起锅。
【爆炒章鱼】 用料：鲜章鱼400g、小米椒6个、香葱1棵、油炸花生100g、蒜米8粒、姜5片、生抽1勺、香醋1勺、白糖1小勺、白酒1勺、芝麻香油几滴、食用油适量。 做法： 1.鲜椒切圈，香葱切段，花生米捣碎，大蒜拍扁剁成末。
2.锅里热油，三成热时放入葱姜蒜末爆出香味，接着放鲜章鱼下锅爆炒，调入适量盐、生抽、香醋、白砂糖和白酒，炒到章鱼入味，汤汁浓稠，最后淋上芝麻香油就可以出锅啦！