红薯做成什么好吃？
红薯的做法很多，我总结了一下自己做过比较好的几种，分享给大家！ 1、炸薯条（酥脆香甜） 准备食材：新鲜红薯2个、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量 做法步骤： ① 用刮皮刀去皮，切成薄片，用清水泡去淀粉，沥干水分备用；也可以不用泡，但这样会比较费劲。
② 一个盆里放入两个鸡蛋，加入少许食盐搅散。
③ 在鸡蛋液里倒入适量面粉和淀粉，调成糊状，能流畅地流动就行。不要太稀也不要太干。 ④ 把处理好的红薯片均匀地裹上面糊，再裹上一层面包糠。
⑤ 锅里油烧热，调成中火，一片一片放红薯片进去炸至金黄酥脆即可。 ⑥ 炸好后出锅盛盘，撒上芝麻更香哦！趁热吃味道最好啦！又酥又脆的红薯片，配点番茄酱或者辣椒面更好吃！ 小贴士： 这个做法比较常见，应该很难做错。就是炸的时候不要一味追求酥脆，火候不到容易软绵绵不好吃哒~
2、芝士红薯泥（香甜软糯） 准备食材：红薯2个、牛奶适量、白糖适量、黄油适量、芝士碎适量 做法步骤： ① 红薯削去外皮，切成小块，放入锅中蒸熟透（大概15分钟）。
② 蒸熟的红薯捞出来放到碗里，趁烫的时候加入黄油，搅拌至融化。
③ 等到不怎么烫手的时候依次加入糖、牛奶、芝士碎，搅拌均匀。
④ 模具涂上黄油防粘（没有可以不放），把拌好的红薯馅料装到模具中，轻轻压实一下。然后盖上盖子，放在蒸架上，水开后入锅大火蒸30分钟左右就可以啦～ 小贴士： 这个方子里的材料可以做两份芝士红薯泥，如果觉得材料够就把多余的分成两份装进裱花袋，挤在碗里用微波炉加热一下就可以吃到香气四溢的芝士红薯球啦！
3、红糖发糕（蓬松香甜） 准备食材：粘米粉60g、糯米粉60g、清水180ml、白砂糖40g、红糖100g 做法步骤： ① 把粘米粉和糯米粉倒入一个大碗里，慢慢加入清水调和成粉浆。
② 锅里烧开水，把红糖放进去煮溶化，晾凉后倒进粉浆里面拌匀。（不用完全融透，留下些许颗粒感会更好）
③ 容器里刷上植物油防粘，把拌好的粉浆倒进来，表面再撒一些白砂糖（这样可以更香甜）。
④ 上锅蒸30分钟即可。 小贴士： 因为是发酵糕点所以时间不是特别准确，一定要看着点哦～防止过度发酵变成糕饼！
4、花生芝麻饼干（酥酥脆脆） 准备食材：低筋面粉100g、黄油60g、鸡蛋液20g、白糖35g、花生酱70g、白芝麻30g 做法步骤： ① 黄油室温软化，加白糖打发到体积变大颜色发白。
② 蛋液分两次加入，每次都要打发均匀后再添加下一次。
③ 低筋面粉过筛加入，翻拌均匀后揉成面团。
④ 取一小块面团擀成长条，抹上花生酱，从上往下卷起来，用刀切段。（这一步可以提前多做些，放冰箱冷冻室冻硬了再烤，会更加方便）。
⑤ 烤箱预热170℃，烤盘上铺锡纸，把花生饼摆上去，表面刷上蛋清（可以保持湿润度，也能让饼干更加酥脆）。 烤箱中层，上下火170℃继续烘烤20分钟左右就ok啦～ 小贴士： 这个配方做的饼干比较少，可以一次性多做个两碗，放进保鲜盒放冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来烤一烤，美味又省事！