牛肉粒和什么菜炒好吃？
2、准备食材，牛腿肉用冷水浸出血水。 3、锅里放入适量水煮开，加入葱姜料酒去腥，再把牛肉放进去煮20分钟左右。 4、把煮熟的牛肉捞起来放凉，顺着纹理切成小块。（我买的牛腿肉比较嫩，如果买的是牛腩或者牛角肉就要多炖一会儿）
5、开始腌制牛肉了，我用的生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、老干妈和孜然粉调成的酱料，记得一定要多放点酱料，这样才能入味！然后把牛肉放进去，用手抓匀让每块牛肉都沾上酱料，最后盖上盖子焖一小时左右。（如果是夏天，就记得放在冰箱里冷藏发酵，这样更入味）
6、接下来做黄瓜沙拉，黄瓜去皮切成片状，撒上盐腌半小时左右。然后洗干净手上的酱料，给黄瓜挤干水分并拌入少许白糖和醋提味。（如果不用白糖和醋，会咸得发苦哦～）
7、最后就是把切好的牛肉和黄瓜放一起搅拌就好了。酸酸辣辣很开胃，有嚼劲又不腻，真的很好吃哟！ ps.还可以加点花生米，芝麻，核桃什么的拌在里边会更香一点~