鸭板菜怎么做好吃？
我是很爱吃酸菜的，所以家里经常会腌酸菜、酸黄瓜什么的，不过我最爱的还是东北的酸白菜（也叫酸菜），和南方的酸菜完全不同。 首先从颜色上看，就是鲜亮的绿色，而且叶片薄，茎部白色，整个看起来就是清清爽爽的。
其次是从口感上来对比，最明显的区别就是爽脆，我特别爱用酸菜做凉菜，切成细丝冲水淘洗后挤干水分，拌上生抽陈醋辣椒油，好吃得不得了~ 用酸菜来炖火锅也是一绝，用东北的土话说就叫“熬鱼”，整条鱼洗干净不加任何调味料直接放进去煮，等到汤汁变成浓浓的乳白色，夹起来放入嘴里的鱼肉是酥酥软软的，超入味！ 你也可以像广东人那样打边炉，那就是另一番风味了。
最后从味道上来看，可能因为我家每年都腌很多坛酸菜的缘故，所以吃起来根本没有一点点酸味，只有脆生生的滋味在唇齿中荡漾开来。
至于怎么做才最好吃，我觉得最关键的步骤就在于调馅儿了。
以饺子为例，除了常规韭菜鸡蛋馅儿以外，你可以尝试一下酸菜肉馅儿，或者是酸菜豆腐肉馅儿，包出来尝一口，保证让你食欲大开～