什么菜烤了好吃吗？
我觉得蔬菜里面最好吃的是蘑菇，尤其是草菇和香菇。我小时候住在农村，每年夏天都会去山上采蘑菇，野生的香菇和草菇味道非常好，晒干了留着冬天炖鸡汤喝。后来搬到城里住，市面上也有卖新鲜香菇的，不过我一直觉得买回来的香菇没有之前在山里采的好吃。也许是心理作用吧。 把鲜香菇或者干香菇用水浸泡，洗干净，沥干水备用。烤盘铺上锡纸，刷一层油以防粘锅。烤箱预热170度。把香菇放在烤架上，开最小火慢慢烘干水分，时不时翻动一下，让香菇受热均匀（如果烤得太快表面焦了里面还没熟）。大概需要一个小时左右，期间最好注意观察，以免烤糊。等香菇完全烘干了，取出来放凉。
锅里烧热油，放葱姜爆香，倒入香菇翻炒片刻，加入生抽、老抽、白糖调味，最后撒点小葱增香就可以了（加少许糖是为了提鲜，不用放太多，不然会发苦）。又香又脆的香菇就做好啦。一口一个超美味！
还有一种烤蔬菜的做法也非常不错。就是烤土豆。小个头的土豆比较合适，容易烤熟。如果买的土豆比较大个，可以削去外皮，切成厚片，用保鲜膜包起来，在冰箱冷冻室冻24个小时再烤，这样会比较容易入味儿。 土豆用清水冲洗干净，用刀刮去表面的淀粉，不要刮太干净，留一点淀粉才会更香酥。涂上食用油，撒上食盐，喜欢吃辣的可以撒点儿辣椒粉或者孜然粉。烤箱预热180度，放入中层，上下火烤30分钟左右就可以啦。 烤好的土豆香喷喷，金灿灿，拿一个趁热撕开表皮，香甜的淀粉颗粒充满你的鼻腔。咬一口下去，外皮酥脆，里层软绵，咸淡适宜，香味扑鼻。真的很好吃！ 除了这两种，还有烤韭菜啊，烤豆腐皮啊都不错呢。