羊肉肉怎么做好吃？
清炖羊肉 原料：带骨羊肉500克，姜片、葱段各适量。 做法：1.羊肉洗净剁块；姜、葱切好备用。2.锅中放入清水或高汤，加入所有原料，小火慢炖至熟烂即成。 特点：汤鲜味美，营养丰富。
小贴士：此菜适合冬季食用。如果不喜欢喝清淡的汤，可加入一些当归、山药等药材同煮，增加风味。不过要注意的是，这些药材都偏热性，阴虚火旺的人不宜大量服用。 有时间的话，可以在炖煮前把羊肉用冷水浸泡出血水。这样既能减少腥味，也能让后期炖煮的时候更容易软烂。 在烹饪过程中不用放食盐，因为盐具有渗透作用，会让肉质发紧、不易煮熟。
如果你喜欢辣口味的，还可以在烹饪前用辣椒酱腌制一下。
羊肉砂锅粥 用料：大米50g，羊肉360g，香菜、香葱各适量，料酒15ml，胡椒粉、香油、盐各少量。
做法：大米淘洗干净后浸泡半小时；羊肉剔去筋膜，洗净后用刀背敲散。锅内加水烧开后，倒入大米煮至米开花时，下入羊肉，调入料酒同煮。待粥煮浓后，放入香葱粒、香菜粒和适量的胡椒粉搅匀，再淋上香油拌匀即可。
特点：清香扑鼻，爽滑可口。
小提示：用大米熬成的粥，淀粉糊化程度大，黏稠度强，能够很好地保留住食材中的营养。并且大米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值非常高。 除了上面介绍的两道家常菜外，还有羊肉炖萝卜、爆炒羊肉丝等等，因篇幅关系，这里就不详细介绍了。
