面筋怎么吃做好吃吗？
夏天到了，又该去吃凉面了！ 作为一个地地道道的郑州人，对凉面的热爱犹如黄河之水泛滥一发不可收拾。 市面上的凉面，大多是以胡萝卜、豆芽、黄瓜丝等作为蔬菜码子，再配上花生碎、白芝麻和葱花做点缀。这样的搭配吃起来味道单调且缺乏层次感。
我做的这道凉面，用鸡蛋面条作为主材，辅以黄瓜丝、绿豆芽、熟花生米、香菜末、香葱碎、韭菜末、蒜泥以及秘制酱料一起拌着吃。 酱料是这道菜的灵魂所在。我用豆瓣酱、生抽、香油和花椒粉调成酱汁备用。
在调制的酱汁里面再加上两勺辣椒油，这样拌出来的凉面红亮诱人，看起来就很开胃。
锅中加水烧热，放入鸡蛋面条煮熟。
煮熟的面条过一遍凉水，然后再放入调好的酱汁里，搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁。
最后加入蔬菜码子和少许熟花生碎、葱花香菜等提香，一道美味又简单的凉面就制作完成了。 吃的时候，可以再蘸点儿豆瓣酱，那味道真叫一个绝。
