凉拌菇怎么做好吃？
干烧菇（超好吃） 食材：香菇（鲜或干都可以，最好干香菇）、酱油、豆瓣酱、白糖、葱花/香菜、辣椒（可要可不要） 做法： 1.香菇洗净去掉根蒂，下锅煮熟，（也可以蒸熟了吃^_^）
2.把香菇切成丝，葱花或香菜切末，辣椒切丝（可以不放）
3.在锅里倒一点油，放适量豆瓣酱和甜面酱（或者加入剁碎的韭菜花生辣酱，更香！）小火炒出香味儿，加少许水，放适量糖，生抽，老抽，搅匀出锅
4.把调好的酱料浇到香菇上，拌一拌就可以啦~ 小贴士： 香菇可以先用开水焯一下（可以去腥而且更方便后面切），然后捞出过凉水沥干备用。 如果觉得干烧法比较麻烦，可以直接用荤油的香气来衬托香菇的美味～ 【素菜荤做】葱爆香菇 食材：新鲜香菇、香葱、老抽、生抽、白糖、淀粉 做法： 1.香菇去根清洗干净，对半切开。（喜欢厚实的就不用切了）
2.锅中放油，烧至七成热时，倒入香菇爆炒片刻。
3.加入白砂糖、生抽、老抽、葱姜蒜，旺火烧开后再改小火焖煮约5分钟。
4.最后用盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。 小贴士：这个菜中糖的量可以根据个人口味适当增加；因为要用淀粉勾芡，所以后放的食盐须注意用量，以免过咸。 素什锦 材料：藕、胡萝卜、木耳、香菇、甜玉米粒、豌豆粒、核桃仁、鸡蛋清、生粉、面粉、沙拉酱 做法： 所有食材洗净，切成丁，放入大碗中加蛋清、面粉、生粉、沙拉酱拌匀； 锅中热油，六成熟时下拌好的素什锦，炸至表皮酥脆，捞出沥油； 再将锅中油温提升至七八成热时，把炸过的素什锦再次倒入锅中复炸一分钟，使其更加酥脆，盛出沥油摆盘，表面撒少许黑芝麻装饰一下。
