黑小米粥怎么做好吃？
2021年更新 最近两年，黑小米的价格一路飙升！ 从原来的几块钱一斤涨到现在的三十左右； 所以现在只要是有这个食材的食谱我都会更新价格。。。。 我的天呀！居然有人喜欢喝黑小米粥！！！ 我妈妈是最爱喝黑小米粥的一个人了，几乎每天一碗……… 于是我就做了这道汤来纪念我逝去的母亲～ 小米又分很多种 有黄色的，红色的，白色的。 其中红色的最贵，因为里面的铁元素是最多的。 【黑小米的营养价值】 据《本草纲目》记载，黑小米可以“治反胃热痢，治水泻，除湿热，解毒”。 中医理论认为，赤色入心、入血，黑色补肾、解毒。从中医角度看，黑小米具有养心、补血、补肾、解毒的作用。 而现代研究发现，黑小米含有丰富的营养物质。 蛋白质（9%~11%）、脂肪（3.7%）、膳食纤维（1.6%~2.4%）、钙（72~380毫克/100克）、磷（50~260毫克/100克）、铁（7.8~38.5毫克/100克）、锌（1.97~7.08毫克/100克）等含量均高于普通小米。
有研究还发现，黑小米富含色氨酸和苯丙氨酸这两种氨基酸，对改善睡眠、增强记忆力有一定的功效。 日常食用一些黑小米，对于养护心脏、缓解肠胃不适、补益肝肾、防治口腔溃疡等有显着的功效。 黑小米中还含有多糖类、黄酮类物质、香豆素类等化学成分，都具有较好的药效作用。
【制作步骤】 备料： 黑小米提前浸泡三个小时以上 准备一块五花肉，切片 大葱切段，姜切片备用 配料：八角两个，桂皮一块，香叶两片。
做法： 砂锅放五花肉、大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶一起煮； 先大火煮开再转小火慢炖一个小时，期间加入少许生抽和食盐调味； 一个小时后加入泡好的黑小米煮至断生就可以啦～ 这样一碗热气腾腾的暖胃粥就完成啦～ 喜欢喝稠一点的可以多加一点水哦～