马兰头怎么烧好吃？
马兰头和香椿、蒲公英一样，都是春天里特有的蔬菜，味道清香。可炒食或者做汤。 清煮马兰头是最简单的做法了，也是最佳做法。清水煮，加点盐，麻油，拌一下就可以吃了。这样能较好地保持马兰头的原有色泽和香味，吃起来口感也是最嫩的。 我比较喜欢加点盐巴和醋吃。加醋的吃法是跟老苏州学的。他们说用冷水泡出来的马兰头会更嫩更鲜。我试过，果然如此呢！
不过要注意的是，马兰头有个特点，颜色越绿说明它越是新鲜。但颜色太青翠欲滴的话，可能就有苦涩味了。所以买回来的马兰头最好先用盐水浸泡一会，再清洗干净。
现在超市里有袋装的马兰头卖，只要把袋子洗干净，倒出来切成段，用开水焯熟，加上香醋凉拌，也是很美味的。
小时候住在乡下，经常挖马兰头吃. 印象中比较深刻的就是用大铁锅来炒的时候加一把黄豆和蚕豆一起煮了再拌饭，感觉特别香！ 我现在每年都回去拔一点回来，然后晒干了放罐里留着做菜（比如下面这种） 也可以做馅料包饺子啊什么的... 马兰头的做法有很多种的哈~ 这个是我自己研究过之后做出来比较好的一个方法啦～ 希望对您有帮助，么么哒~~~~(°▽°)ノ
1、准备好材料哦~~我买的嫩芽子所以不用焯水，如果是老马兰头的话还是要焯水的哦；
2、蒜切片放入油锅里爆香后加入切好的马兰头大火爆炒一会加入酱油继续炒匀；
3、出锅前加入适量盐巴和味精调下味就可以了啦~~~(○’ω’○)
