鸭蛋直接煮着吃好吃吗？
我小时候，农村还没有通自来水，各家各户都是自己打井，用缸腌制咸鸡蛋和咸鸭蛋。 每年春天，母亲都会挑一担鸡蛋和鸭蛋到镇上卖了钱后，再买些菜回来。 那时我才上小学，最喜欢吃的是咸菜汤泡米饭，每次吃得满嘴都是。
有一天早晨，母亲给了我一个煮熟的鸭蛋，让我拿着去吃，我拿起就啃，觉得比鸡蛋好咬，很香嫩，味道特别好。我问母亲这是什么鸭子下的蛋啊？这么好吃！母亲说这是鹅下的蛋，我顿时失望起来，觉得没有鸡蛋好吃了。 直到很多年后，我在大城市里生活，才再次吃到那种新鲜的腌鸭蛋，黄澄澄，油汪汪的，吃起来口感很棒。不过再也没有小时候那个味道了。 我问妈妈为什么那个时候的鸭蛋和现在的不一样呢？是不是因为那时候化肥和农药用得多，导致鸭鹅吃的饲料不干净导致的？ 妈妈说不是的，你记住，那个时候，我们种粮食，都使用农家肥，鸡、鸭、鹅都放养，除了自己下蛋，还能帮着除草捉虫，自然是吃得饱，长得肥，下的蛋也就大。 现在不同了，庄稼是使用化肥和农药长了，但是鸡鸭鹅都是关在笼子里养的，吃得少，自然不肥，下的蛋也就不大了。 这到底是怎么回事呢？我现在已经忘了，只记得母亲说到这一点时那得意的表情，仿佛是在炫耀她种田的本领。
后来，我又尝到了家乡腌制的鸭蛋，还是儿时的味道。只是现在乡下都用自来水了，这种古法腌制鸭蛋的手法已渐渐被年轻人遗忘。