鱼肉剁碎后怎么做好吃？
鱼肉的做法很多，剁成鱼泥做法更为简单。 鱼泥的制作方法如下—— 购买新鲜草鱼，去掉头尾，刮去表面粘液，清洗干净后，沿着鱼骨将鱼肉剔下（可以留着用来做糖醋鱼、炸鱼丸子等）； 用勺子或刀碾碎鱼肉（如果鱼肉比较粘手，可以加点盐用手抓匀后再碾碎）； 把碾碎的鱼肉用漏勺过滤一下（这样可以去掉鱼刺和鱼皮等不容易消化的东西）。
鱼泥可以用来制作丸子、包子、饺子、馅饼、混沌、面条等，下面以鱼丸为例介绍一下具体的制作方法。 鱼丸的制作方法如下—— 准备好葱姜水，加入少许食盐搅拌均匀； 将鱼肉放入一个干净的小盆中，调入一勺生抽、半勺老抽、一点植物油、十三香粉、椒盐粉、白砂糖、剁辣椒、葱花、姜末搅拌均匀，然后再分三次倒入搅拌好的葱姜水中，每次倒水后都要充分搅拌至吸收水分不再干燥为止； 最后往里面团成团儿，放到一边静置半小时左右，让其松弛一下，这样在做成丸子的时候更易成型。 锅中加入适量的清水，烧沸后将丸子放入锅中，再次煮沸腾后改小火慢炖两分钟，随后关火让丸子浸泡在汤汁中慢慢入味，等到彻底凉透之后就可以取出食用了。
做好的鱼丸颜色呈半透明状，富有弹性，入口爽滑鲜嫩，回味略带一丝丝酸甜。
