苦瓜怎么吃最好吃？
夏天就要到了，又到了吃苦瓜的季节了~ 不过很多小朋友都不喜欢苦瓜的味道呢（比如我）。但是苦瓜又是有很多好处的～所以还是乖乖吃吧！ 关于苦味物质 很多人不喜欢的苦味就是来自苦瓜中的“苦味成分”-- 苦瓜苷、5-羟基色胺和β-胡萝卜素等。这些苦味物质有刺激唾液及消化液的分泌作用哦～同时还能增进食欲、帮助新陈代谢。
除了苦瓜外，很多植物都有这种苦味哟～比如芹菜、萝卜、黄瓜等等，这些都是对人体很好的食物呀～ 所以，不用太抗拒苦味噢～ 另外，虽然苦味能够带来不少的好处，但还是有人不喜欢这股味儿的。这个时候怎么办呢？那就把苦味去掉或者减少啦～
1.焯烫去苦 这是一种很传统的方法噢～苦瓜在焯水过程中会流失一部分营养和一些苦味物质。所以我们可以多焯一会儿。不过这个方法不建议用炒的方式哈，因为那样会导致部分维生素被破坏哒～
2.榨汁去苦 这个方法比较简便快捷啦～我们只要将苦瓜对半切开，然后挖掉里面的瓤就好了。然后放进搅拌机打碎，打好的汁儿我们就可以直接拿来喝啦～这个也可以用来做面膜哦～效果也是很不错的。
3.浸泡除苦 我们可以将切好的苦瓜片放入凉水中浸泡半个小时左右，这样可以去除大部分的苦瓜的苦味。
4.腌渍去苦 在食用之前先将苦瓜切成片或段，然后用适量的盐腌制一段时间就可以啦。这样不仅能使苦瓜的口感更好，而且还可以除去其中的大部分苦味喔~~~