“咸菜”、“泡菜”，虽然只有一字之差，但却完全是两种不同的美食。 很多人可能会认为咸菜是泡菜，但实际上，咸菜和泡菜之间的区别，就如同腊肉和香肠一样明显。首先，从原料上看，做咸菜和泡菜所用的蔬菜都是可以生食的，如黄瓜、豆角、萝卜等；而肉类的腌制通常是用经过高温灭菌处理过的生牛肉、生猪肉为原料。
“咸菜”、“泡菜”，虽然只有一字之差，但却完全是两种不同的美食。 很多人可能会认为咸菜是泡菜，但实际上，咸菜和泡菜之间的区别，就如同腊肉和香肠一样明显。首先，从原料上看，做咸菜和泡菜所用的蔬菜都是可以生食的，如黄瓜、豆角、萝卜等；而肉类的腌制通常是用经过高温灭菌处理过的生牛肉、生猪肉为原料。