木瓜怎么淹酸才好吃？
我最近也自己做了一些，分享一下经验哈 1.先买一个新鲜的木瓜（不要买网纹的！）然后把它清理干净对半切开 2.用刀去掉籽（也可以不去，但是我去了会比较方便） 3.把去掉籽的木瓜切成细条（可以切得稍微粗一点，但是不能太大）
4.准备一个大点的容器，把切好的木瓜放进去，加入盐、八角、干辣椒，均匀搅拌以后，腌制半个小时 5.半个小时后倒去腌出来的水，用清水冲洗干净，晾干 6.晾干后的木瓜放在无油的器皿中，倒入白醋（一定要用白醋）和白糖，淹没木瓜即可，盖紧盖子，放置四个小时 7.四小时后就可以吃了！但是最好能放一晚上，味道更好！ 吃完以后，剩下的醋和白糖混合液还可以用来泡花生米什么的，超级美味~
1、将生瓜洗净，擦干水分备用； 2、准备一个带盖的罐子（没有的话就用饭盒），在里面铺上锡箔纸以免沾生水，在中间的位置垫上一张纸巾或者棉布之类的，然后将腌好的木瓜放进去，盖上盖子密封好；
3、每天打开来摇一摇，第二天就可以吃了，这样泡个三四天就可以了。
4、取出来用干净的勺把表面多余的汁液舀掉盛到碗里放点白糖拌着吃，味道棒极了！
5、也可以像四川泡菜那样切成小块的，放些辣椒面拌着吃，又香又辣，爽得很啊~我都是直接吃，连水都不用倒一点进去哦~~
最后提醒下各位，一定要保证容器无油无生水哟～特别是夏天最好放在冰箱里保存哦~~~嘿嘿嘿…这可是我的独门秘方呢~要悄悄的告诉你……你可不要告诉别人呀~
