肉丸饼炒什么好吃？
材料 猪肉(肥瘦比例3：7)400g、鸡蛋1个、香葱2根、白胡椒粉适量、盐适量、生抽15ml、淀粉15g、油适量 步骤 1.准备好猪肉和香葱。 2.把猪肉切成细丝，并用刀背剁成泥（这样口感会更细腻），香葱也切成葱花备用。
3.在肉泥里打入鸡蛋，放入食盐、生抽、白胡椒粉、淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（拌的同时可适量加入清水）。
4.锅中热油，将肉泥挤成丸子下锅油炸至金黄酥脆后捞出控油。
5.锅底留少许底油，放入葱花爆香，然后倒入肉丸，翻炒均匀即可出锅。 小贴士 1.肉要选较嫩的瘦肉加些肥肉一起剁，这样炒出的肉丸才不会干柴；
2.搅拌肉馅时，顺同一个方向搅拌至起胶上劲儿，这样做好的肉丸才会爽滑鲜嫩；
3.如果担心油炸的肉丸热量过高，可以采用微波炉加热的方式，调至中火3分钟就可以了。